牛油海绵蛋糕如何做

1、蛋糕的用料：烤焙油150g、糖粉150g、鸡蛋2个、低筋面粉150g、泡打粉5g、巧克力3g、山楂2个、食盐5g。

2、把白糖称好，放在破壁料理机里打成粉末状。

3、把黄油与糖粉同时放在破壁料理机里，按酱汁键，订三分钟，打至发白，打的过程中，黄油和糖粉会慢慢的融合，这样效果会更好。

4、打好的料中放入食盐，搅拌均匀，把鸡蛋分次加入，边搅拌，边加鸡蛋。

5、搅拌好之后，鸡蛋完全融合进去，非常光滑。

6、把面粉过筛一下，慢慢加入料中，超一个方向搅拌，搅匀即可，不要搅拌时间太长，那样面会起筋。

7、搅拌成这种状态，浆能成尖峰状，用打蛋器一拉能慢慢滴落，不能太稠，那样会很硬。

8、挖出一小部分，用融化的巧克力搅拌均匀。

9、模具取出来，里面刷一层黄油、防止粘模具，不好脱落，把山楂切成丁铺在底部，增加口感。

10、巧克力酱挤在底部，将山楂盖住。

11、用裱花袋将模具填满，不要太多，烘烤时会发涨，挤完之后，用力顿一下，把里面的气孔排出去。

12、放进烤箱中，订15分钟，温度180度、如果模具大的话，要叮30分钟，烤制金黄色。

13、脱模：烘烤完毕，看上去金灿灿的，非常好吃！

14、最后摆盘，底部是巧克力味、加上山楂真的很好吃。