冷拌鲍鱼做法

1、鲍鱼去壳去内脏后洗净、切薄片备用。

2、水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右。

3、黄瓜、干豆腐洗净切丝，葱切末，香菜切段、青椒切丝备用。

4、容器内放入海鲜酱油，加水调到咸淡适口。

5、少量多次逐渐试着加入白醋，调至酸咸适中，然后加入少量糖调味。

6、加入高汤精（或鸡精）和辣根适量调味。

7、在调料汁中加入黄瓜丝、干豆腐丝、鲍鱼片、葱末、青椒丝、香菜段拌匀。