在家做蒸蛋糕的方法
2024-06-12 05:32:21
好评回答
1、原料配方:鲜鸡蛋6千克,特制粉5千克,白砂糖6千克,熟猪油(涂刷模具用)0.25千克。
2、将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟,待蛋液中均匀布满小乳白气泡,体积增大后加入面粉搅匀即成。
3、先将熟猪油涂于各式模型内壁周围,按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。
4、将加入蛋糕糊的蒸模,放入蒸箱的蒸架上,罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些,蒸3~5分钟后,趁表面没有结成皮层,将蒸模拍击一下,略微震动,使表面的小气泡去掉,然后适当加大蒸汽流量,再蒸一段时间,以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握,如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺,有可能出现制品不平正。
5、冷却、脱模、装箱:出蒸箱(笼)后趁热脱模,装箱冷却,待冷透后,食品箱之间可重叠。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
盆的拼音
阅读量:35 -
考驾照需要准备什么
阅读量:70 -
社保公积金断交一个月有什么影响
阅读量:57 -
搂的拼音
阅读量:63 -
社保查询密码是什么
阅读量:9 -
社保都有什么保险
阅读量:52 -
猫的拼音
阅读量:64 -
社保补贴什么时候到账
阅读量:16 -
插的拼音
阅读量:44 -
社保局什么时候上班
阅读量:24
猜你喜欢
-
阅读量:89
-
阅读量:59
-
阅读量:11
-
阅读量:81
-
阅读量:27
-
阅读量:11
-
阅读量:41
-
阅读量:67
-
阅读量:57
-
阅读量:50