白果的食用方法和禁忌
2024-06-12 09:38:15
1、白果的食用方法:
(1)白果粥:益原气、补五脏、延缓衰老,老年人、体质虚弱者尤佳。平常人食之健身。宜家中服用。作法:白果仁(去壳后用开水烫去内种皮)6-10粒,老冰糖小量,梗米2两,水适当,另外放进锅中,慢火煮开即成。以梗米成糊糜状就可以。
(2)银杏果汤团。作法:将白果仁25克烘脆,研粉,猪板油熬熟,小麦面粉炒黄,黑芝麻粉炒出香味捣碎。将纯蜂蜜碾成糊状,添加白砂糖、银杏果粉、黑芝麻粉,和上猪板油加凉面,搓成饺子馅儿。将粘米粉合匀,分为小包团,包上饺子馅儿,做成汤团。待水烧开到沸,将汤团入锅,慢火煮至汤团浮在河面上3-5分钟即成。
(3)白果薏仁饮。材料:白果10克、薏苡仁30克、冰糖适量。做法:将薏苡仁洗净放入锅中。加入适量清水,小火煮40分钟。然后放入洗净的白果及适量冰糖。继续煮20分钟左右即可。每日代茶频饮,最后将白果和薏苡仁吃掉。
(4)糖丝银杏果。调料:银杏果500克,老冰糖100克,白砂糖100克,桂花糖10克。制作方法:取银杏果去壳和红衣服,清洗后用沸水氽一遍,沥净水份,老冰糖碾成末。添加银杏果再次煎烤,用铲持续炒动,避免焦化厂。待糖弄成丝,银杏果呈橙黄色时,放进桂花糖推匀,就可以出锅入盘。
2、禁忌:
(1)白果有小毒,吃多容易产生中毒反应,同时食用白果的时候记得要去除里面的胚芽,以免中毒,同时食用的时候还要注意一定煮熟了食用。
(2)白果做为干果食用,必须熟食或制成蜜饯,白果生用还具有清毒杀虫的作用,同时还要注意白果是不可以经常食用的一般大人不要超过十粒,孩子一般5粒即可。
(3)白果中毒的主要症状有恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛发热、以及明显的中枢神经紊乱,严重的会导致昏迷、呼吸麻痹,须迅速到医院抢救。
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