菜头糕制作方法

1、材料：白萝卜3斤，米粉 600g，盐1匙，水1400千克。

2、萝卜刨皮切丁。

3、果汁机打成泥，放进锅中加水800千克。

4、煮熟、盐调味。

5、米粉6oo千克，水调匀倒入煮熟的萝卜泥，持续搅拌拌成芡状。

6、蒸笼预热铺上布巾（湿润），待布巾热时才可倒入萝卜泥，米浆。

7、记得留气孔、让蒸气对流，预热布巾动作避免黏底。

8、倒入蒸笼，盖上锅盖蒸约40～1小时，冷却后再脱模即可。