鱼怎么蒸好吃
2024-06-12 16:04:25
好评回答
1、秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握。
2、秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味)。
3、秘诀三:将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满。
4、秘诀四:取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,(为了美观,诱发食欲)铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。
5、秘诀五:一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。
6、秘诀六:蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)。
7、秘诀七:关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精,以求清淡、鲜嫩),再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。特色:此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉,清淡爽口。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
怎么做黑鱼好吃又简单
阅读量:22 -
微信怎么录制聊天记录
阅读量:45 -
怎么做肘子好吃
阅读量:35 -
怎么定位对方微信位置
阅读量:69 -
微信朋友圈怎么设置3天可见
阅读量:38 -
信用卡在微信上怎么用
阅读量:50 -
坚定近义词
阅读量:27 -
微信位置怎么发
阅读量:63 -
微信怎么点赞
阅读量:78 -
微信文件怎么恢复
阅读量:55
猜你喜欢
-
阅读量:62
-
阅读量:60
-
阅读量:91
-
阅读量:86
-
阅读量:93
-
阅读量:38
-
阅读量:96
-
阅读量:27
-
阅读量:41
-
阅读量:42