豆腐怎么炒
2024-06-12 16:24:45
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1、炒豆腐窍门:将豆腐切块,平底锅中放油,将豆腐排放进去,小火煎至两面金黄;多翻动几次,煎老一些,加入生抽、老抽、米酒、糖、五香粉、孜然粉,少许盐和水,小火慢慢收汁;汁收差不多了,开大火最后收汁,放入芝麻即可。
2、豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王-酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
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