黑米面饼如何做

1、主料：面粉200克、黑米面40克。

2、辅料：食用油适量、清水110克。

3、步骤：

（1）原料：面粉、黑米面。

（2）开火，锅内烧开水。

（3）将烧开的水，倒入面粉盆中，要边加水，边用筷子搅拌。

（4）搅拌成这种湿粉的状态。

（5）加入黑米面，先用筷子混合，这时的面粉还有些热，注意不要烫手。

（6）将两种面粉慢慢揉成面团，如果觉得很粘手，可以加少许的食用油揉面，盖上湿布饧发30分钟左右。

（7）将饧好的面团移到面板上。

（8）揉搓成长，分成四等份。

（9）取一面剂揉成圆形，压扁。

（10）用擀面杖擀成大的圆形面片，其余三个同上均擀成圆形面片。

（11）锅内倒入食用油。

（12）油5成热时，放入一张饼，饼表面会鼓起，晃动锅子，面随之移动。

（13）翻面，烙另一面。当两面都烙制成带有深黄色的烙印时，取出。其余三张饼也同样烙制。

（14）将饼一切四等份，装盘。