五仁月饼要怎么做
2024-06-12 21:34:48
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1、干玫瑰用烤箱烤干,将花瓣捏碎放入小碗,干桂花也用烤箱烤干,放入碗中。
2、将花生、葵花籽、芝麻、南瓜籽、核桃炒熟,分别切碎,放入。不要切得太碎,太碎吃起来就没有嚼劲了。
3、放入少许盐拌匀,放入切碎的葡萄干拌匀,放人切碎的冬瓜糖拌匀,放入糖桂花拌匀。
4、加入蜂蜜,猪油还有少许白酒,最后加入炒熟的面粉,拌匀,拌匀后的馅料要放入冰箱冷藏一天,这样才能方便捏成团状。
5、和月饼皮,水油皮和酥皮。切成大小差别不大的面块,水油皮和酥皮的比例为10:9。用水油皮包裹酥皮,像包汤圆那样包。
6、将包了酥皮的面团用擀面杖擀成长椭圆状。
7、从一段卷到另一边,卷起的面卷,再用擀面杖擀成长条状,再从一头卷起来后,用刀切成两段,将切开的面团立起,用手压扁,擀面杖擀成圆形。
8、包入五仁馅料,放入烤盘。一部分是压扁了的,一部分等它圆圆的,放入180度上下火预热了5分钟的烤箱烤20分钟。
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