最佳炸带鱼方法
2024-06-12 22:04:13
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1、带鱼去头部,去内脏,去鱼鳍洗干净放入盆中备用。
2、取一剪刀或者直接用砍刀,将带鱼砍成小块。这个块状的大小可依据个人喜爱而定。
3、盆中放入盐巴+姜片+葱段+洋葱+小香菜段+白糖+料酒+蒜片,用手抓匀腌制15-30分钟。
4、待腌制完成后,只取出带鱼放入其他干净盘中备用。腌制调料可直接丢弃。
5、取一盒子或者深底的盆子,放入酥炸粉将腌制好的带鱼块放入其中,两面四周,都均匀的裹上炸粉。放入另一干净的盘中备用。
6、锅中加入油开火,油温五成热的时候下带鱼炸,两面金黄即可出锅。
7、带鱼比较多的分锅炸。确保不会太拥挤受热均匀。
8、将炸好的带鱼放入盘中备用。
9、第一遍炸的带鱼,注意油温不要太高,五成热即可入锅炸两面金黄即可捞出。
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