兰州小吃有哪些
2024-06-13 03:15:30
1、牛奶鸡蛋醪糟
没想到牛奶和醪糟也能产生奇妙的化学反应。一锅煮沸的鲜奶,一勺醪糟,一把干果就让这杯特色饮料有了丰富层次感。牛奶自身的鲜美味道成了食物的主基调,干果增加了口感和嚼劲,而醪糟的清爽与甘甜才是这道特色小吃画龙点睛的地方。
2、酿皮子
(1)酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。有两种,一种是普通酿皮也叫做“水洗酿皮”,一种是高担酿皮。而兰州最有名的就是高担酿皮,据说制作者过去在街头挑担出售,因其担子特别高而得名。
(2)高担酿皮的制作和普通酿皮稍有差异,主要是蒸制过程中不加入食碱,不提取面筋,所以柔劲较强。
3、油炒粉
(1)夏吃凉粉,既可充饥解渴,去燥除酷,又可享受美味,因此人人爱吃。然而,在千里冰封、万里雪飘的冬季,凉粉却使人望而却步,于是,兰州人创造了一种独特的吃凉粉方法,即在冬季将凉粉入油锅炒食,这就是风味独特的兰州油炒粉。
(2)油炒粉是用油把切成麻将牌大的方块粉放入锅内,加糖色、葱花、精盐,不断翻炒,直至金黄烫热的小吃。
4、甜醅子
(1)“甜醅甜,老人娃娃口水咽,一碗两碗能开胃,三碗四碗顶顿饭”。甜醅子之于兰州人是不可或缺的存在,过去只要卖甜醅子的吆喝声一响起,小摊前就会立刻围满大人小孩,号召力不输给现在的明星红人。小孩子只要贪嘴吃上两碗,就会小脸红扑扑地傻笑。“瞧,这孩子吃醉了!”
(2)清明节一过,兰州人就开始做甜醅子了。甜醅子的做法有点像酒酿,不同的是,甜醅子大多用燕麦或者青稞制成。将青稞或者燕麦去皮蒸熟,放入酒曲拌匀,装进瓷盆或者坛子里,放到热炕头或者在灶上保温。
5、热冬果
地处西北的兰州,冬天气候干燥易上火,所以兰州人就想到了当地一种润燥下火的特产——冬果梨。将冬果梨辅之以冰糖煮至皮软肉烂,连汤带肉一起吃下,不仅身体暖了,还能从嘴润到肺。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
洋姜有几种吃法
阅读量:85 -
火锅有哪些种类
阅读量:66 -
让浮躁的心静下来的句子
阅读量:93 -
祝女儿生日快乐一句话简短精辟
阅读量:15 -
品茶悟人生精美句子
阅读量:41 -
大四什么时候毕业
阅读量:71 -
没有模具怎么做月饼花纹
阅读量:42 -
心宽看淡的句子
阅读量:44 -
佛语渡人的句子
阅读量:92 -
护士夜班熬夜说说心情短语
阅读量:15
-
阅读量:24
-
阅读量:31
-
阅读量:94
-
阅读量:70
-
阅读量:34
-
阅读量:29
-
阅读量:28
-
阅读量:6
-
阅读量:36
-
阅读量:33