发面炸糕怎样做
2024-06-13 03:23:53
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1、和面盆里加入少许温水,放入2克酵母粉搅拌均匀。
2、称200克面粉放入酵母粉中,用温水和成中等硬度的面团。室温下发酵,等面团变大,如下图这种形状就是发酵好了。
3、取出发酵好的面团充分揉面排气,然后下成5个大小均匀的小面剂子。
4、称20克白糖、5克面粉、5克黑芝麻,调成一个糖馅备用。
5、小面剂子压成面饼,放入少许糖馅,然后像包蒸包一样包起来。
6、依次包好后,饧发20分钟。
7、取炒锅开小火,放入食用油。
8、等油温稍微有点热,放入炸糕,用小火慢慢炸。
9、经常翻面,使其两面都均匀受热,等两面炸至金黄捞出即可。
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