咖喱炒饭怎样做最好吃
2024-06-13 04:10:31
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1、洋葱,胡萝卜,蒜苔,切丁备用。小丁切三个左右米粒大小,美观易熟。胡萝卜含有丰富的维生素C,经常吃可以有明目的效果。蒜苔、洋葱增加米饭的香气。
2、起锅放少量油,八分油温放洋葱、蒜苔、胡萝卜丁。
3、油不宜过多,多了出来的炒饭就会腻口。翻炒出香味,加入米饭,放少量盐提鲜,加少许鸡精、味精。
4、炒饭在锅中要不停翻炒,使米粒一一分开,黏在一起容易影响口感。炒到金黄,调料溶化了。这个时候米饭也吸收了洋葱、胡萝卜、蒜苔、的香气。
5、小的调味勺,放两勺咖喱粉。调羹勺,放半勺即可。这是按照一个人的饭量下的料,两人份适量增加调料。
6、放入锅中复炒。翻动锅子,让米饭均匀裹上咖喱粉的颜色。
7、不慌着出锅,稍微多翻炒一会,咖喱粉的香气会随着翻动,一点一点的渗进米饭里。这时的米饭,加入了咖喱粉的颜色,显得通体金黄。咖喱的香气从锅里飘出来,这个时候就可以出锅了。
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