如何做吐司面包
2024-06-13 10:26:04
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1、先放牛奶,蛋液,糖,盐,后放面粉,最后撒上酵母,放入容器中开始揉面到扩展阶段,加入黄油接着揉到完全阶段,然后放入温暖的地方(35度左右)进行基础发酵(大概1个小时左右,发酵两倍大小就行了)。
2、基础发酵结束,排气(用擀面杖擀)分成两份,室温松弛15分钟。将面团擀成长条,卷起放入土司模中,进行最后的发酵(35度左右,大概1-1.5个小时,发酵到模具八分满即可)。
3、发酵8分满的时候,盖上盖子,放入预热180度的烤箱,中层上下火烤30分钟。取出后在烤网上晾凉即可。
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