小麦包子制作方法
2024-06-13 12:05:03
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1、将主材中先液体后固体放入面包机里,启动面包机,搅拌成团时再加入白醋,搅拌至面团光滑不沾的样子,取出面团移放在盆里,盖上保鲜纸,放入烤箱里进行发酵,烤箱底盘装上一点清水,扭至“发酵”功能,温度调至50度,时间调至120分钟。直至面团膨胀至原来的2倍大,且面团组织呈蜂窝状,则发酵完成;
2、取出面团,再次揉成光滑的面团,然后分成等份的小面团;
3、然后擀成圆片儿;
4、放上适量的叉烧馅;
5、收口并滚圆;
6、放入蒸碟里,置于锅里醒发。醒发时间大概30分钟,醒发好的面团,拿在手上有种轻盈的感觉,且膨胀至原来的1.5倍大,则醒发完成;
7、冷水下锅,开大火蒸,煮沸后,转慢火蒸15分钟,熄火后再焖3分钟,取出,趁热即可享用。
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