冷鲜鳕鱼怎么做

1、主料：鳕鱼500克。

2、辅料：鸡蛋1个。

3、调料：酱油1大勺、醋1大勺、糖10克、料酒1勺、葱、姜、蒜适量、盐4克、八角1个。

4、把鱼去膛去鳞洗净。

5、切成段，加入盐料酒腌制10分钟。

6、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。

7、下入油锅，炸至金黄捞出。

8、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。

9、加入酱油、醋、糖、料酒

10、下入炸好的鱼段。

11、加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。