烧饼的放碱方法
2024-06-13 12:52:48
好评回答
1、加碱是为了膨松,外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作配方:特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。
2、工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时)。然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后分成一大一小两个面团,其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液,包入另一个面团,揉捏合一起成团、用手沾点水压成片,刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
2021年重阳节放假吗
阅读量:30 -
白天看到蛇预示着什么
阅读量:74 -
宝蓝色衣服适合搭配什么颜色好看
阅读量:91 -
怎么缩小咬肌
阅读量:39 -
菠萝饭菠萝怎么处理
阅读量:59 -
怎么消除咬肌
阅读量:25 -
同花顺怎么开通创业板
阅读量:16 -
蜈蚣被咬怎么处理方法
阅读量:47 -
怎么消除咬肌肥大
阅读量:74 -
城乡居民医疗保险怎么买
阅读量:72