油焖带鱼做法步骤
2024-06-13 14:57:06
好评回答
1、主料:带鱼500克。辅料:茭白50克。调料:花生油75克,料酒20克,味精2克,酱油40克,盐3克,白砂糖25克,大葱10克,姜5克,花椒3克。
2、将带鱼去头、尾,剖腹去内脏,洗干净放在案板上;
3、带鱼用刀切成长8厘米的段并在鱼段两面分别刻上斜直交叉花纹;
4、茭白去皮,洗净,切成5厘米长、0.6厘米粗的条,用开水焯烫断生,控干水;
5、将锅架在火上,加油烧至七成热,将鱼段投入,炸至鱼体外表发挺、变黄时捞出控油;
6、原锅内留适量底油,烧至六八成热,下葱丝、姜丝、花椒炝锅,爆出香味后加入料酒、酱油、糖和适量清汤,烧开;
7、茭白条下入,再烧开,烧至汤汁剩下2/3肘,改用小火焖烧30分钟左右;
8、焖至汤汁剩下不多时,拣去葱丝、姜丝、花椒,再用小火(在小火眼上加薄铁皮,把火力再压小一些)继续焖15分钟左右;
9、待鱼肉全部酥烂、汤汁呈稠粘状,改用旺火,放进味精拌匀,并使汤汁更稠如同勾芡,裹匀鱼段,淋入花椒油装盘即成。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:感冒了怎么办才好得快
- 下一篇:乌鸡汤如何炖好喝又营养
猜你喜欢
-
和氏璧文言文原文
阅读量:92 -
吕雉的儿子介绍
阅读量:53 -
天下九州为哪几州
阅读量:46 -
转角遇到爱演员表
阅读量:68 -
怎么关闭电脑开机声音
阅读量:21 -
家长想对老师说的话内容
阅读量:76 -
电脑屏幕黑屏不显示怎么办
阅读量:39 -
百里玄策甩人技巧
阅读量:8 -
家长会学生代表发言稿范文
阅读量:40 -
打高尔夫需要懂得的礼节
阅读量:18
猜你喜欢
-
阅读量:86
-
阅读量:43
-
阅读量:61
-
阅读量:40
-
阅读量:91
-
阅读量:69
-
阅读量:36
-
阅读量:76
-
阅读量:92
-
阅读量:14