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水煮鸭胗做法步骤

2024-06-13 17:52:52

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1、食材:

鸭胗300g、辣椒适量、小米辣适量、干辣椒适量、葱适量、生姜1小块、大蒜子适量、火锅底料适量、豆瓣酱适量、干花椒适量、盐适量、食用油适量。

2、方法:

(1)将鸭胗切边撕筋后一分为二,改刀。

(2)将线椒、小米辣、干辣椒切成小段,葱、生姜、蒜子切成末,备用。

(3)将料酒倒入鸭胗后抓腌10分钟,锅中倒入适量水,烧热后加入鸭胗。

(4)锅中放入适量油烧热,将花椒、辣椒、蒜末、豆瓣酱、火锅底料、姜末倒入锅中翻炒,加入热水后小火熬制10分钟。

(5)捞出底料,放入鸭胗煮制3分钟左右,捞出装盘;将青红椒段炒香后,淋在鸭胗上即可。

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