用手和面粉技巧
2024-06-13 18:26:54
好评回答
1、包饺子面:
500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮。
2、擀面条面:
500克面粉加35~40%的温水,放2%的精盐及少量食用碱,醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力,而且口感光滑,不易断条。
3、蒸馒头面:
500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量白糖,充分揉和后置暖处充分醒发,这样蒸出来的馒头柔软芳香。
4、烙饼面:
500克面粉加60~80%的温水,醒面20分钟后揉做,效果极佳。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
猜你喜欢
-
阅读量:51
-
阅读量:85
-
阅读量:57
-
阅读量:37
-
阅读量:55
-
阅读量:26
-
阅读量:66
-
阅读量:40
-
阅读量:80
-
阅读量:15