怎么做土豆更q弹

1、土豆切片。蒸熟，蒸到用筷子可以轻松戳透。

2、用叉子将熟土豆捣碎。

3、加入淀粉、木薯粉，2g盐、2g黑胡椒粉。混合后揉成一个面团，根据土豆的用量来调整淀粉量，直到可以揉成面团为止。

4、面团分成若干份，揉成小球状，再用手指在小面球上按个小坑。

5、全部做成窝窝状之后，冷水下锅。

6、用筷子轻轻搅拌，防止粘连。

7、煮到土豆窝窝全部浮起，就熟了，可以用漏勺捞出。

8、土豆窝窝捞出后浸泡在凉水里，这样口感更劲道。

土豆窝窝可以用肉沫炒或者做汤、搭配任何你喜欢的蔬菜都好吃。

【小贴士】

做土豆窝窝最好用土豆淀粉或者马铃薯淀粉，其他淀粉没有这么劲道。加入少许的木薯淀粉是为了更Q弹透亮，也可以不加。