小白菜素炒方法
2024-06-14 11:30:26
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1、食材:小白菜,香菇。
2、第一种做法:提前泡发香菇两个备用。把炒过的小白菜切段,备用。切一点姜,不用放葱。香菇切成厚片。锅内放油。油温升高后放入姜丝煸炒一下,出来香味。这时放入香菇片,翻炒一下,加入少量水,等看到香菇变软,加入盐,淀粉勾芡。锅内冒出泡泡后,放入小白菜,不停地翻炒,看到锅内食材均匀了加入一点耗油。装盘就可以了。饭店里常用这个办法炒。
3、第二种做法:锅内放油,油温升高后,加入花椒粒煸炒,炒出香味。把花椒粒捞出来。加入姜丝煸炒,这时,就可以加入切好的小白菜啦,翻炒几下,加入盐,翻炒。等看到锅内出水了,就可以装盘了。
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