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正宗椰子鸡制作方法

2024-06-14 13:59:56

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1、食材:童子鸡600g、椰子3只、红枣20g、马蹄20g、党参10g、小米辣8g、香菜5g、沙姜10g、酸橘1个半、香菜5g、蒜5g、白糖5g、生抽20ml。

2、椰子鸡汤:鸡肉切小块。

3、下锅焯水,水开后煮1-2分钟,鸡断生了捞出。

4、椰子去水放在纱布上,开口取果肉。

5、椰肉剔除黑皮,切小条。

6、过滤椰汁。

7、将椰汁倒入锅中,下鸡块、椰肉、马蹄、党参、红枣,加水没过食材。

8、盖上盖子,大火烧开后转小火,慢炖40分钟。

9、时间到后,椰子鸡汤就做好了。

10、原盅椰子鸡:椰子开盖后,把椰子放在碗里面固定,将配料和鸡肉加入椰子中,加盐调味。

11、加椰子汁,加到八九分满。

12、加上盖子,上锅蒸2小时。

13、将小米辣、沙姜、香菜末、蒜末、糖、酱油、小酸橘,搅拌均匀,做成酱料。

14、原盅椰子鸡就做好了,可以蘸酱料吃。

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