豌豆粉的制作方法
2024-06-14 20:32:27
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1、食材:豌豆粉300g,水适量,锅一只,葱适量,姜适量,醋适量,蒜适量,生抽适量,香菜适量,芝麻适量,盐适量。
2、把豌豆粉调成糊状。先在容器里面放3碗水,然后将面粉一边搅拌一边添加到水里面,一定避免豌豆粉结成团,用力均匀,多打一会。
3、如果想喝豌豆浆的小伙伴,可以在完成第一步的时候将豌豆粉放置一会,豌豆粉会出现分层。可以找个盆用纱布做隔离,将上面的水分离出来,用锅烧开就行。
4、把锅刷干净,往锅里加一碗清水,然后放到液化气上大火烧开,水烧开后将火调成小火,左手拿着打好的豌豆浆慢慢往锅里倒,右手拿锅铲或筷子不停搅动,注意要朝一个方向搅动; 添加完豌豆浆也要一直搅动,以免糊底。
5、多搅动一会,至少10分钟左右,如果煮的时间短,一是怕豌豆浆没有充分煮熟,二是做出来的豌豆粉容易断。豌豆粉搅好后放盘子里晾凉。
6、在这期间,葱、姜、蒜、香菜,切沫备用。
7、等豌豆粉凉透了,取下切成条状,放入准备好的各种调料,一碗香喷喷的豌豆粉就做好了。
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