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奶黄酱制作方法

2024-06-14 21:24:16

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1、原材料装蛋黄的盆要无水无油。

2、蛋黄倒入白糖、2滴醋(去蛋腥味)同一方向搅拌。

3、搅拌至发白倒入低粉,继续搅拌均匀备用。

4、黄油放锅里小火溶化。

5、倒入牛奶调中火把牛奶煮开边煮边搅拌。

6、煮开的牛奶分次加入蛋黄糊里搅拌均匀。一定要分次,如果一次倒完的话蛋黄糊就会被烫成一块块的。

7、再倒锅里小火煮,边煮边搅拌预防结块即可。

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