正确控制油温方法
2024-06-14 21:38:42
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1、“三成热”,当看到锅里的油,在缓慢的流动,有轻微的热感。此时放下去一跟筷子,就会看到筷子周围有一些小气泡。
2、“六成热”,看到锅里的油,在比较急速的涌动,热感很明显。此时放下去一跟筷子,就会看到筷子周围有密集的气泡。
3、“七成热”,当油刚出现少许青烟的时候,这说明现在就是“7成热”,温度大约在180℃左右。这个温度适合炒菜,平时一般炒菜用这个温度就最好。
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