酱板鸭怎么做
2024-06-15 00:08:13
好评回答
1、准备食材:食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。
2、鸭子从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。
3、鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,大约用30克盐,如果是5斤左右的鸭子,建议用40克盐。
4、抹老抽,里外都要抹到,老抽主要是为了上色,然后再抹姜末,去腥,用密实袋封好,放冰箱腌制24小时。
5、准备好卤制用的香料,所有小粒香料装入香料盒。
6、鸭子从冰箱取出后,抹去上面的姜末,放入预热190度的烤箱烤30分钟,大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候,取出刷蜂蜜一次,再继续烤到时间。
7、烤鸭子的时候,烧一锅水,放入步骤5的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖,煮约15分钟,鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中,关小火,卤约15分钟,关火再焖15分钟,取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油,风干约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可.
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:梦见树倒了是什么意思
- 下一篇:储藏农作物的方法
猜你喜欢
-
新鲜鸡肉能不能放冰箱冷冻
阅读量:67 -
新鲜的水果能不能放冰箱
阅读量:69 -
兔年本命年送什么东西好
阅读量:38 -
本命年兔年男送什么礼物
阅读量:31 -
秋天家里风水禁忌
阅读量:88 -
家里埋葬风水禁忌
阅读量:13 -
婚房放什么植物好
阅读量:38 -
兔年本命年送什么礼物好呢
阅读量:16 -
新鲜红花能不能放冰箱
阅读量:22 -
兔年本命年带什么饰品
阅读量:40
猜你喜欢
-
阅读量:87
-
阅读量:86
-
阅读量:19
-
阅读量:11
-
阅读量:17
-
阅读量:17
-
阅读量:15
-
阅读量:86
-
阅读量:44
-
阅读量:85