豆豉鸭肉怎么做
2024-06-15 00:11:19
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1、准备食材:烤鸭脯肉200克、青红椒100克、葱丝25克、豆豉50克、手工面150克、蒜泥、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、红油、花椒面、香油、色拉油各适量。
2、烤鸭脯肉切成粗丝,青红椒一半切二粗丝,一半切成细丝,细丝放入清水中浸泡片刻。
3、手工面入开水锅中煮熟,捞起放在托盘中,用香油拌匀晾凉。
4、用精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油将凉了的手工面拌入味,撒上熟芝麻。
5、净锅上火,注入色拉油烧热,放入烤鸭丝略炸捞出。
6、锅留底油,放入蒜泥、豆豉炒香。
7、放入青红椒二粗丝翻炒,再放入炸好的烤鸭丝炒匀。
8、起锅装入一大圆盘中,然后将拌好的面条摆在周围,撒上青红椒细丝、葱丝即可食用。
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