胶皮糖的熬制方法
2024-06-15 04:35:01
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1、主料:白麻500克、白砂糖150克、麦芽糖80克、植物油20毫升、水100克
2、脱皮白芝麻清洗干净后沥干水。
3、洗好的芝麻放入烤盘,100度烤十来分钟。
4、烤去芝麻表面的水分,稍变黄而且散成一颗一颗即可。
5、锅热油,倒入芝麻小火慢慢翻炒。
6、炒至颜色变黄,另起平底锅,放入白砂糖和清水。
8、小火炒糖水,开始会慢慢冒大泡,再炒变变成冒小泡,这时放入麦芽糖继续炒
9、大概炒至黏黏的黄黄的样子时就可以了。
10、倒入炒好的芝麻,一同翻炒,一直炒到可以拔丝的样子就差不多了。
11、迅速倒入不沾烤盘内,用擀面杖擀成薄片,厚度可随意。
12、擀好后趁热切成片。
13、以上就是胶皮糖的熬制方法。注:如果不用芝麻即可省了炒芝麻那步。
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