猪不椒羊不料是什么意思
2024-06-15 07:15:51
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1、猪不椒羊不料释义:猪肉不用花椒,羊肉不要大料。
2、猪不椒:这其实是在说,猪肉不能放花椒,但只是在特定的情况下,比如炖猪肉的时候,如果加了花椒,一来盖住了猪肉的香味;二来,瘦肉会变得很柴,不好吃;三来,炖猪肉时放了花椒之后,很难从汤里面剔除出去,到了嘴里影响了口感。不过,除了炖猪肉,其它方式做肉的时候是可以放花椒的,毕竟花椒除了是一种调味品,去腥增味,还有一定的药用价值。
3、羊不料:这里的料说的是八角了,作为一种被人们熟知的调味香料,它的应用也是非常广泛的,煮、炒、卤、炖等都会用到它。但是这里的“羊不料”说的就是在炖羊肉的时候,最好不要放八角,影响羊肉的香味不说,还会导致羊肉汤变成黑乎乎的。正宗的羊肉汤是乳白色的,黑乎乎的汤没人喜欢喝。除了上面的说法,其实民间还有很多类似的,比如“养不姜,牛不韭”,这是说,炖羊肉的时候不能放姜,牛肉和韭菜不能一起吃,否则容易上火,导致身体出问题。
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