做土豆辣酱面窍门

1、食材：面条300g、猪肉馅100g、土豆半个、豆腐干3块、洋葱适量、花生适量、胡萝卜适量、鸡汤2杯、姜2片、葱2棵、蒜5瓣、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、精盐适量、白糖适量、豆瓣酱适量。

2、处理各种食材，胡萝卜，豆腐干,洋葱，土豆切丁。

3、将猪肉放沸水中煮约30秒，再用冷水洗净备用。

4、在锅里放少量油，用小火慢炒2分钟，待花生炸至金黄色，加入豆瓣酱翻炒，并放入洋葱，胡萝卜，豆腐干，葱姜蒜，翻炒3-4分钟。

5、加入一杯鸡汤并将猪肉馅加入锅中继续翻炒，直到水分蒸发，这样反复翻炒，让所有食材充分混合。

6、最后将面条放入锅中煮，并倒入另一碗鸡汤，煮熟后装碗，拌上刚刚做好的浇头，洒上葱花就好了，趁热开吃，请慢慢享用！