自制八爪鱼酱方法
2024-06-15 08:57:34
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1、食材:八爪鱼500克,韭菜花50克,蒜2粒,姜8片,自制XO酱1汤匙,豆瓣酱2/3汤匙,盐2/3茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙,料酒1汤匙,鸡精2/3茶匙,淀粉1茶匙。
2、准备材料。
3、八爪鱼洗净切成长段。
4、红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。
5、煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立即捞起。
6、淋入凉水过冷河。
7、沥干水份待用。
8、调料(盐、糖、鸡精、胡椒粉)、水淀粉备好。
9、锅中倒入油,放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。
10、倒入韭菜花、八爪鱼,淋入料酒,加入备好的调料。
11、倒入红黄椒翻炒。
12、淋入水淀粉,翻炒均匀即可。
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