腌麻辣鱼方法
2024-06-15 16:26:25
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1、买来鲤鱼,切成鱼片,给鱼片上浆。
2、少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。装品锅,水不要。
3、将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干,待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面。
4、在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话,豆芽就可以免了。
5、油刚浇上去的时候,因为油温高,小心不要让油溅出来烫到你自己,所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
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