冷鸡架去血水小窍门
2024-06-15 17:03:18
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1、首先肯定是解冻,解冻就是要提前一些把冻鸡架放在冷水中,然后把鸡架放在里面,注意不要用热水,热水虽然快,但是会直接把鸡架煮熟就不好吃了,所以用冷水泡两三个小时,基本上就软了。
2、把解冻好的鸡架切成小块,这样就能够充分去每一块肉的血水。
3、用热水冲泡,烧一些热水,热水开了之后倒入盆中,然后把切好的鸡架倒入开水里,快速搅拌几下就可以,不要放入热水里面时间太长,否则鸡架肯定就半生不熟的不好做的,快速搅拌几下就拿出来,再用冷水冲洗一遍,就基本上去除冻鸡架的血水了。
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