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烧鱼怎么烧好吃

2024-06-15 17:51:30

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1、将鲩鱼去鳃、鳞、内脏清洗干净,剞上一字刀至背部脊骨处,放入盐、料酒、腌制5分钟;

2、将扁豆择洗净,斜刀切成段,用开水焯一下过凉,木耳洗净待用;

3、坐锅点火放入油,油温5—6成热时,放入鱼煎至两面变色,加入姜片、蒜片、料酒、甜面酱、高汤、酱油、白糖、胡椒粉、鸡精、扁豆、木耳,大火开锅后改为小火煨10分钟,放入葱段略烧一会儿,用水淀粉勾芡,烹入米醋出锅即可。

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