核桃炖猪脑做法窍门

1、主料：猪脑1副，瘦肉30g，核桃30g。配料：鸡心枣6个，枸杞1把，白酒1匙，姜片适量，盐适量。

2、将猪脑浸入水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面。

3、用手抓几下，按猪脑的血管纹路，撕出血筋薄膜。

4、准备好3种配料，清洗干净，鸡心枣属于小枣，无核，普通红枣大个的话3个够了。

5、处理干净的猪脑放入大碗或炖盅里，放入核桃和配料，将红枣对半切开，好出味。

6、猪肉洗干净后切小块，也放进去，加入1匙白酒去腥，加入几块姜片，加适量水没过材料。

7、盖上盖子，水开后改成小火，隔水炖1-1.5个小时，炖好后加盐调味即可。