发酵面团怎么保存
2024-06-16 16:24:42
好评回答
1、低温冷藏发酵。(扎袋封口限制发酵法)
低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜,这里采用的是扎紧口袋以防发酵过度的方法,低温发酵,一来酵母可以慢慢酝酿好味道,其次取用面团更灵活,在接下来的1-3天内随时都可以取用,而且做出来的面包柔软度好,风味也更佳。
2、将打好的面团冷冻保存
如果打好的面团在接下来的很长时间内才会用到,此时,就可以启用冷冻保存面团了。将打好的面团用上面同要的方法装袋后,放进冰箱冷冻室。要用的时候取出,置室温下解冻,然后继续进行平日做包的程序即可。急着要用的,也可以将面团连同袋子放入温水中加速度解冻(记得袋子不能漏水哦)。
3、将整型好的面团冷冻保存
既然面团可以打好进冷冻室,自然也就可以整型完再冻起来。将整型好的面包按上面同样的方法扔进冷冻室保存,要吃的前一天取出移到冷藏室,任它发约12-24小时约2倍大(也看你冰箱的温度设置啦,温度若设地很低,需要的时间自然要长些)。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
微信命名微信名称女
阅读量:22 -
形容渔船出海捕鱼的句子
阅读量:31 -
形容包子好吃的句子
阅读量:88 -
夸奖孩子打篮球进步的句子
阅读量:49 -
适合胖人的微信名称
阅读量:43 -
乌鸡蛋的营养价值
阅读量:63 -
疯帽子的简介
阅读量:95 -
新娘妆化妆步骤
阅读量:91 -
去除校服上黑斑点的方法
阅读量:23 -
羊绒裤掉毛怎么办
阅读量:55
猜你喜欢
-
阅读量:95
-
阅读量:51
-
阅读量:81
-
阅读量:20
-
阅读量:79
-
阅读量:37
-
阅读量:55
-
阅读量:12
-
阅读量:14
-
阅读量:19