勾芡的技巧方法
2024-06-16 20:01:43
好评回答
1、首先将对好的芡汁迅速泼入锅中,并快速翻拌菜肴,使菜肴裹上芡汁。这种方法具有覆盖面广,芡汁成熟迅速,裹料均匀的特点。
2、其次芡汁徐徐淋入锅中,一边推动菜肴,一边淋入芡汁,使之缓缓糊化成芡汁。这种方法具有糊化均匀,平稳缓慢的特点。淋入法一般用于中、小火制熟的具有一定卤汁的菜肴着芡,尤其是一些易碎或形体较大的原料,若是用烹入法着芡,则难以达到糊化均匀的效果。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:玫瑰种子快速催芽方法
- 下一篇:盆栽扶桑花的养殖方法
猜你喜欢
-
绵白糖的制作方法
阅读量:23 -
抖音名字大全男霸气
阅读量:14 -
快手网名女2021最火霸气
阅读量:27 -
情侣网名长一点好听的
阅读量:8 -
生抽的制作方法
阅读量:21 -
王者荣耀嫦娥专属ID名字
阅读量:56 -
香雪兰种球的种植方法
阅读量:27 -
暗室不欺是什么意思
阅读量:41 -
2021网红最火个性签名
阅读量:9 -
水培黄豆苗的种植方法
阅读量:12
猜你喜欢
-
阅读量:34
-
阅读量:84
-
阅读量:18
-
阅读量:48
-
阅读量:46
-
阅读量:92
-
阅读量:71
-
阅读量:39
-
阅读量:23
-
阅读量:55