蚝油生菜的方法
2024-06-16 20:33:20
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1、首先准备生菜(要选用嫩一些生菜),去除根部清洗干净(注意清洗生菜的时候,不要在水中侵泡时间太长,否则生菜中的营养就会大量流失)。
2、起锅烧水(水要多一些,这样后期烫生菜才能烫的均匀,同时也能更好地去除生菜表面细菌),水开放入生菜,焯水十秒倒出来(注意生菜不能焯水时间太长,否则出锅就不脆了,也十分影响口感)。
3、接着把焯过水的生菜,稍微淋干水分(注意不要用勺子或者手去挤压,否则出锅就如皱巴巴的纸张一样难看)放入准备好的盘中(要摆的好看一些,这样上桌给人第一印象就会很好看很有食欲)。
4、锅内刷洗干净,放入一勺清水(注意这时候不需要放油,同时水也不需要太多,够均匀浇在生菜上面就行),然后放入准备好的调料(蚝油、酱油、鸡精味精等)。
5、最后一步就简单了,用小火烧开,然后用水生粉勾芡(芡汁要稠一些,让汤汁扒在食材上面,这样吃起来才有味道),勾到芡汁浓稠,表面再放少许清油(放入清油的目的是为了提亮),即可出锅浇在生菜上面,就完美收工了。
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