酸辣粉怎么做?

1、用温水将红薯粉浸泡半小时。然后放锅里煮熟。

2、煮好的红薯粉放凉水泡三分钟捞出放碗里。

3、花生在锅里炒香，盛出备用。

4、空心菜放入沸水焯熟备用。

5、取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜、蒜泥。

6、加入盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁备用。

7、锅里放油，加入火锅调料、辣椒油慢火煸出红油。

8、调好的料汁倒入拌匀，然后淋在红薯粉上。

9、加入炒好的花生米、榨菜、香菜、空心菜即可。