家常炸酱面的简单做法
2024-06-17 00:31:36
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1、取一只大碗,将黄酱和甜面酱按照2:1的比例取出,添加适量清水将它们混合均匀。
2、锅中倒入少许油加热,调成中火,放下猪肉馅,均匀的平铺在锅底部,暂时不要翻动。
3、大约煎一分半后,能看到肥肉部分开始变黄,慢慢有油渗出,此时翻面。
4、待肉两面都变黄,渗出的油变多时,用锅铲轻推动,能感觉到肉质微微变硬。
5、倒入调好的酱料翻炒,加入清水(以没过肉丁的1/2为准)。
6、待汤汁煮开后,加入醋和白糖,并不断用铲子沿着同一方向搅拌,以免糊底。
7、煮至酱汁浓稠即可,撒上适量葱末。
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