艾糍粑的最简单做法
2024-06-17 00:56:35
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1、挑选新鲜水嫩的艾叶,去茎,留嫩叶,洗干净。
2、放入锅中沸水中煮20分钟煮到软熟,然后冷却了,用手拧干水分。
3、艾叶放到果汁机或者料理机里面打成糊糊。
4、艾叶和糯米粉,慢慢加,没有规定粉的用量就是自己找感觉,粘手就加些粉,干了就加艾叶糊,调成合适的配比。只要不湿,能和成团即可,然后揉到软软的
5、然后把大团子做成一个个均匀的小团子
6、花生和芝麻在炒锅里炒香,凉后装入厚塑料袋里,用擀面杖压成碎末,或者放入磨粉机里面磨粉,再加入白砂糖继续碾成略碎,装入小碗,拌匀。
7、小团子捏成扁圆形,放入少许花生芝麻馅,然后四边向中间捏紧,将接口处捏实,做成像汤圆那样的一个球形。
8、下面可以垫上粽子叶,芭蕉叶,玉米叶如果什么都没有,盘子抹些油就可以。
9、锅里烧开水,上气后进锅蒸15分钟就可以了。
10、放入蒸锅里大火蒸10分,艾糍粑关火连叶取出,即可食用。
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