红萝卜干要怎么做

1、首先把胡萝卜切片，稍微厚一点，千万不要太薄，冰糖是选用大块的冰糖。

2、需要的锅要求是刚过，最好5层以上。

3、先把冰糖放锅里，中火熬化成糖汁（可稍微加一点水），糖化了一半的时候就可以把胡萝卜放进去了。开始不用来回搅拌。

4、然后熬1-1.5小时，糖会完全化开，而且变的更加黏稠。

5、再过一段时间，就会发现糖汁慢慢变少，胡萝卜慢慢变黑，这时候火可以小点了。

6、再过十几分钟，糖汁几乎快没了，就可以换成小火继续熬制。

7、这时就要开始不停的翻转锅铲，等糖慢慢凝固成固体粉末状，这时也要不停的用锅铲把锅壁上的糖刮下来。这时基本已经大功告成了，等到胡萝卜冷却就可以装保鲜盒里了。