怎么做卤味
2024-06-17 09:17:00
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1、材料:排骨适量,鸡胗干适量,猪蹄适量。
2、把需要卤煮的材料先清洗干净。煮一下,把血水去掉。
3、水中加入姜片,把每种材料如果多的话,就分开煮,煮到7、8分熟。捞出来,备用。
4、包调料包,给棉纱布之类的材料,用热水烫一下,拧干,将桂皮、白果、八角、陈皮、山楂干、干辣椒、香叶放到布里,包上。
5、把肉摆放整齐,排放好,将料表放到中间,上面再用肉压上,不容易跑。
6、将葱姜切断,油烧热,把糖加入锅内,将葱姜丢入锅内一起熬。
7、熬到有香味了,糖基本化开了,加入老抽、热水、盐,一起熬到融为一体。
8、盖上高压锅盖子,大致20分钟左右,就可以起锅了。
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