羊排汤火锅怎么做
2024-06-17 09:30:17
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1、羊排切断,在水里泡半小时,去除血水。
2、焯水:羊排放入冷水锅中,待水开了,捞出羊排,沥干水。
3、炒料:铁锅中放油烧热,倒入郫县豆瓣酱翻炒,再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。
4、熬汁:炒过的料中加入水烧开,放入用花椒、八角、香叶、丁香、做成的料包。
5、倒入焯过的羊排,翻炒均匀。
6、加入红辣椒、蒜,盖上锅盖,炖5分钟。
7、把羊排倒入砂锅,继续炖一个半小时(也可以不用砂锅,直接在铁锅中炖)。
8、一个半小时,羊排的肉已经炖的酥烂。
9、然后就是把鸳鸯锅放在电磁炉上,清汤一边倒上热水放入蒜、姜、枸杞、红枣,倒一点牛奶。另一边把炖好的羊排倒进去,加入蒜、枸杞、红枣。
10、最后搭配上自己喜欢的蔬菜、豆制品等即可。
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