肉炒芹菜的方法
2024-06-17 10:28:31
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1、芹菜清洗干净后切短,长短约三四厘米为宜,以个人喜好为准。有的芹菜有丝,需要剃掉后切段。
2、新鲜的猪肉或者冷冻的猪肉解冻后切片,如果是冷冻猪肉最好是冷冻半小时左右再切,比较好切成片状,切片后切丝。
3、锅中加入食用油,晃动锅子,让油浸润锅体,减少粘锅的可能性。如果肉偏肥可以少放一点油。
4、将肉丝放入锅中翻炒,如果有较肥的肉,先把肥肉放入锅中煸炒,析出油脂,然后将瘦肉放入锅中。
5、将瘦肉翻炒至两面发白,可以放一点酱油在锅内,提升口感。不喜欢的可以不加。
6、肉炒至七成熟后,放入芹菜翻炒一下,大约翻炒1-2分钟,怕不熟的可以选择加一点点水,烹煮一下。肉和芹菜都基本成熟后,放入盐和鸡精翻炒出锅即可。
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