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羊肉老汤怎么做

2024-06-17 16:44:16

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1、食材: 羊骨架2600克、水、盐、香菜5克、香葱5克。

2、羊骨架放开水中淖烫,捞出清洗控水。

3、锅内坐水下焯烫好的羊骨架。

4、大火烧开。

5、撇去浮沫,转小火炖煮。

6、汤汁亮白,羊骨架炖熟,加盐调味。

7、取婉1只,加葱花、香菜。

8、盛入羊骨汤。

9、注意要点:

(1)羊骨架要清洗干净,用开水焯烫。

(2)羊骨架一定要用凉水焯烫,控制火候,炖汤。

(3)炖至汤色亮白,加盐调味即可食用。

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