虾籽馄饨怎么做

1、原料：

新鲜的带籽大头虾、鲜猪肉。

2、调料：

盐、姜末、小葱末、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒。

3、做法步骤：

（1）鲜猪肉洗净只取精肉部分，切成小块后用刀背敲打成蓉。

（2）将大头虾的虾头和虾身分开，虾头蒸熟后取出虾脑，虾身取下虾籽后剥成虾仁。

（3）剥好的虾仁也用刀背敲打成蓉。

（4）猪肉蓉、虾肉蓉、虾籽、虾脑和葱姜末都放入碗里，加盐、鸡精、微量白糖和适量白胡椒粉调味，最后滴入适量料酒搅匀即成馅料。

（5）把馅料包成小馄饨下锅煮熟，捞入冲调好的汤料中即可开吃。