做凉皮方法
2024-06-17 18:41:05
好评回答
1、500克面粉,3克左右的盐,和成面团,盖上湿布饧30分钟左右。
2、将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始洗面筋,在水中不停的揉捏面团,待容器里的清水混稠时,将其用滤网滤到另外的容器里。
3、洗五六遍左右,直到水不再浑浊,剩下那一块就是面筋,在面筋里加点发酵粉抓匀,上蒸屉,足气蒸20分钟,晾凉后切片。
4、然后就是所得面糊,让其静置分层,一般至少要沉淀3小时,偶是头天晚上洗好,第二天才蒸的,面糊沉淀的时间越长,做出的凉皮儿越筋道。
5、沉淀完成后,把上面的清水倒掉,用勺子把下面的沉淀搅匀,就可以蒸了。
6、锅上火入水,待水沸,往模型(有专门蒸凉皮的模子,也可以曲奇饼干的盒盖,效果还可以)里刷少许油,舀一勺面糊倒入,面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少一些,把模型里的面糊荡匀,让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中,盖上锅盖。烧开后转小火,将盛有面糊的盘子放进去,小火蒸3分钟即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
毛巾具体的清洗方法
阅读量:15 -
旋风少女3具体播出时间
阅读量:39 -
电影海上钢琴师的男主角叫什么名字
阅读量:85 -
在电脑上怎么打@符号
阅读量:14 -
长款派克服配什么鞋子好看
阅读量:41 -
怎么和龙猫培养感情
阅读量:62 -
汽车启动不了是什么原因
阅读量:73 -
历届亚运会举办城市
阅读量:34 -
瑞幸咖啡加盟费多少钱
阅读量:84 -
补考过了有挂科记录吗
阅读量:96
猜你喜欢
-
阅读量:88
-
阅读量:74
-
阅读量:9
-
阅读量:20
-
阅读量:50
-
阅读量:19
-
阅读量:8
-
阅读量:76
-
阅读量:88
-
阅读量:76