自制烤串的腌制方法
2024-06-17 18:47:55
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1、加入五香粉,孜然粉和辣椒粉,鸡蛋1个,这一步肉串的风味就会有质的飞跃。
2、先把这些料充分的搅拌均匀,摔打出胶质,这就相当于给肉做个按摩,这样肉质更鲜嫩有弹性。
3、这一步非常关键,最后加入一勺生粉,生粉的作用是防止脱浆,也可以让肉串表皮迅速结壳,起到质嫩的作用,腌制15分钟即可。
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